Wędzarnia z beczki metalowej wymiary

Real Kenna...

Temat: Wędzone leszcze
Witam
I po co było zaczynać ten temat już mi ślinka cieknie. Wędzarkę można wykonać samemu lub dać do jakiego stolarza. Ale może być tez z beczki metalowej czy drewnianej. Wymiary nie takie ważne oby się ryby luźno mieściły. Ważne są odstępy między rybami tak na kilkanaście centymetrów. Mały odpływ dymu trzeba zostawić, ale nie za Duzy i najlepiej regulowany. Palenisko lubię jak jest trochę dalej tak około dwóch metrów żeby nie było za dużej temperatury w wędzarce. Osobiści lubię wędzić tylko samym dymem czyli na zimno i takie większe leszcze do 2,5kg wędzę nawet 8godzin. Jak smakują tego się nie da powiedzieć czy napisać to trzeba przeżyć. Przed wędzeniem leżą minimum z godzinę, dwie minimum w solance, a te trzeba po prostu zrobić do smaku. Nie mam proporcji bo po prostu po wymieszaniu wody z solą smakuję i jak czuję wyraźnie sól to jest ok. potem trochę przepłuczę bieżącą wodą i wytrę do sucha i do wędzarni. Dużym leszczom rozszerzam brzuchy za pomocą patyczków. No i co smacznego bo ten smak nie ma sobie równych. Niech się wypowiedzą ci co już smakowali u mnie. Pozdrawiam Bodzio
Źródło: barton.fora.pl/a/a,480.html



Powered by wordpress | Theme: simpletex | © Real Kenna...